I progetto, per massimizzare la redditività e garantire una continua espansione in un mercato sempre più
competitivo prevede tre obiettivi realizzativi (OR), che si articolano nelle attività sotto elencate: OR 1
DIVERSIFICAZIONE DELL'OFFERTA Le attività previste metteranno a sistema l'esperienza delle eccellenze
scientifico-tecnologiche operanti nel settore dell'acquacoltura (Enti Pubblici di Ricerca, Aziende di
produzione e Università) per costituire una massa critica capace di affrontare e risolvere il problema della
diversificazione delle specie.A-1.1 - L'attività ha come obiettivo la realizzazione di laboratorio in rete, con
presenza di più nodi su scala regionale, che veda l'intervento sinergico e coordinato di aziende produttive
di acquacoltura marina e istituti di ricerca, con lo scopo di aumentare l'offerta di prodotti A-1.2 -Verrà
costituito un stock di riproduttori di seriola (Seriola dumerilii) su cui saranno messe a punto le tecnichedi
mantenimento in cattività e di alimentazione, per garantire la produzione di gameti di qualità, nonché le
tecniche di manipolazione, anestesia ed induzione ormonale e le tecniche per la raccolta dei gameti in
mare, anche attraverso la realizzazione di una gabbia sperimentale per il mantenimento dei riproduttori.
OR 2 INCREMENTO DELLA PRODUTTIVITÀ Le attività previste nell'OR2 hanno lo scopo di aumentare e
migliorare la produttività dell'allevamento delle due specie ittiche (spigola e l'orata), che rappresentano la
quasi totalità della produzione mediterranea ed europea. In quest'ottica, le attività proposte
rappresentano un'opportunità di sviluppo all'industria tramite importanti progressi tecnico-scientifici e
commerciali. A- 2.1 - Saranno definite le tecniche per la produzione di spigole di sesso femminile. Queste a
differenza dei maschi presentano una maggiore velocità di crescita ed un migliore fattore di
conversione,Questi due effetti sommati dovrebbero produrre un incremento di produttività di circa il
20%.A- 2.2- L'innovazione, l'automazione ed il controllo dell'efficienza di alimentazione consentiranno di
ridurre gli sprechi di mangime ed ottimizzare la sua utilizzazione.
È prevista infatti la realizzazione di
sistemi sperimentali per l'alimentazione provvisti di sistemi di controllo della dispersione e
dell'accrescimento dei pesci.A-2.3 - Saranno effettuate prove di allevamento di ombrine destinate alla
commercializzazione sotto forma di filetti. Il futuro dell'acquacoltura marina, nell'ottica dell'aumento della
competitività, è indirizzato infatti verso la produzione di prodotti semilavorati. Per tale motivo una parte
delle attività sarà rivolta alla definizione di sistemi di packaging dedicati, che con ‘utilizzazione di indicatori
consentano di monitorare l'evoluzione della qualità del prodotto durante la sua shelf life.A-2.4 - Nell'ottica
della percezione del consumatore rispetto ai prodotti dell'acquacoltura questa attività è rivolta alla
definizione ed al monitoraggio ed alla modifica del contenuto di omega3 nei prodotti durante tutti i suoi
passaggi lungo la filiera, in modo da garantire la loro corretta utilizzazione. OR 3 AZIONI A SUPPORTO
DELL'INNOVAZIONE E DELLA COMPETITIVITÀ
L'obiettivo principale di questo OR è la realizzazione di un
network tra Imprese e Istituti Scientifici di ricerca pubblici e privati del settore, che garantisca
all'acquacoltura siciliana la risoluzione dei principali problemi individuati, che rappresentano un freno allo
sviluppo di competitività del settore. Il progetto prevede l'introduzione di innovazione tecnologica
incrementale con obiettivi specifici immediati.:A-3.1Il miglioramento delle condizioni di allevamento sarà
ottenuta tramite la prevenzione e il trattamento delle malattie infettive dei pesci, mediante l'impiego di
biomolecole attive estratte da organismi marini. L'attenzione è rivolta alla scoperta di nuovi antibiotici con
elevata efficacia che al contempo non abbiano effetti collaterali per l'uomo e per l'ambiente.